La "Table de Clémence" vous propose ses émissions toutes fraiches, sur RCF Puy de Dôme,
la troisième semaine de chaque mois, le vendredi à 19h30, le samedi à 8h40 et le dimanche à 11h30.

• Emission de Février 2012

Apprenez à savourer le vin avec une professionnelle passionnée



Petite discussion entre amies autour du vin, du passage des sensations et de l'apprentissage de la Dégustation avec Sonia Lopez Calleja, créatrice de "Vin de Presse" avec lequel elle propose des dégustations régulières et des services rédactionnels à destination des professionnels du vin.

• Emission de Janvier 2012

Une nouvelle façon de s'alimenter bon et local: lepanierpaysan.com



En janvier, on prend de bonnes résolutions, et pour vous aider un peu, je vous emmène chez Aurélie Faye qui a créé l'antenne Auvergne du "Panier Paysan". De bons produits, un vrai contact humain qu'elle souhaite développer. Ecoutez, vous serez séduits! Et en prime, la recette du crapiaud (à retrouver sur mon blog) et un texte de Martin Winckler

• Emission de Décembre 2011

Un samedi matin chez Jean-Marc Pourcher, au Domaine de la Siarre: foie gras et menu de fêtes



Pour ce mois de décembre, quoi de plus normal que d'aller suivre un cours sur le Foie-gras, pour vous en révéler tous les secrets. C'est Jean-marc Pourcher, ancien président des "Toques d'Auvergne", qui nous invite dans son "Domaine de la Siarre" à Sermentizon. Un très joli moment dont j'espère vous transmettre quelques jolies bribes!

• Emission de Novembre 2011

Brum', les arômes naturels en spray airless



A l'approche des fêtes, je vous propose de découvrir les "Brums", créés par Sigolène et Olivier Morichau-Beauchant, à Bournoncle Saint-Pierre, au dessus de Brioude. Ces petits flacons sont des petits trésors. Une Brum' et le plat est transformé. En plus c'est bio et c'est local, ou presque! Vous retrouverez également Philippe Gallon pour la deuxième partie de son interview.

• Interview de Carlo Petrini à l'AG Slow Food France de juin 2011

Le Mouvement Slow Food



Je ressors des tiroirs une interview de Carlo Petrini, fondateur du mouvement "Slow Food", parce que ma visite au Salon Euro Gusto à Tours m'a encore d'avantage convaincue, s'il est possible, que "manger bon, propre et juste" est le seul moyen d'envisager un avenir durable. Ecoutez donc, et faites vous votre avis!

• Emission de Octobre 2011

Oenofeel, Initiation à la dégustation, et Anis Etoilé: le festival AlimenTERRE



Un petit tour à Montpeyroux, pour rencontrer "Philippe Gallon", qui nous parle vin, évidemment, et une présentation du Festival AlimenTERRE par Nathalie Gregoris, de l'association "Anis Etoilé".

• Emission de Septembre 2011

Olivier Nivesse et Clea, auteure de Cleacuisine



Pour cette rentrée 2011, je ne suis pas peu fière de commencer par interviewer Monsieur "Nivesse", le génial affineur de la Place Saint-Pierre, et "Cléa", qu'on ne présente plus dans la blogosphère culinaire.

• Emission de Juin 2011

Le CRESNA



Delphine Faucon, co-fondatrice de la "SCOP CRESNA", nous explique les buts de cette nouvelle entreprise

• Emission de Mai 2011

Rest'Nature



Une rencontre avec Dimitri Trouillet, qui avait créé Rest'Nature, un traiteur Bio et livraison de Paniers Bio, et qui a malheureusement mis la clé sous la porte.

• Emission de Avril 2011

Le Chocolat



Interview de Marc-Antoine et Gisèle Sabatier qui ont installé leur "Maison de La Chocolaterie" à Orcival. Gourmands, gare à vous!!!!

• Emission de Mars 2011

Cheire Amap: L'AMAP d'Aydat



Si vous n'êtes pas encore convaincus par les Associations de Maintien de l'Agriculture paysanne, cette émission est faite pour vous. Convivialité, engagement, solidarité... Le bonheur quoi!

• Emission de Février 2011

Volca'Niac, le convivium Auvergne de Slow Food



Une rencontre capitale pour moi, avec Véronique jal, présidente du Convivium local de Slow Food. Une première approche des principes du "Slow Food".

En deuxième partie, une rencontre avec l'artiste Patrice Bourgeon, pour son spectacle "L'ame du Vin"

• Emission de Janvier 2011

Aurore Vial, Gourman'diet

Une rencontre avec une diététicienne gourmande, qui donne aussi des cours de cuisine avec "Gourman'Diet". Une petite remise à niveau sur les graines germées.

• Emission de Novembre 2010

Les Canards d'Agathe, l'histoire du Foie-Gras



Encore une jolie rencontre, avec Catherine et Jean-Pascal Farge, qui produisent du foie-gras à Olmet et vous accueillent à leur "table d'hôte". De l'histoire, des recettes, et un extrait du cuisinier de Talleyrand

• Emission d'Octobre 2010

Jean-Pierre Pradier



A la veille de l'obtention de l'AOC par les vins des Côtes d'Auvergne, une interview d'un viticulteur en conversion bio, installé à Veyre-Monton, au "Domaine des Trouillères".

En bonus, une lecture d'un texte magnifique de Baudelaire, extrait des Paradis Artificiels (à retrouver en intégralité sur "mon blog")

• Emission de Septembre 2010

Les Jardins de Batoin



Pour cette première une interview de "Jean-Louis Four", à Gerzat, chez qui l'on peut venir cueillir ses légumes!

Et un extrait de Bazar Magyar de Vivian Chocas.